L'hydridion dans l'industrie alimentaire
Que vous soyez artisan biscuitier, fabricant de céréales ou spécialiste de la nutrition infantile, les innovations offertes par l'hydrogène, plus particulièrement par la transformation des liquides par génération d'ions hydrure, ouvrent de nouvelles perspectives pour améliorer la qualité et la durabilité des produits alimentaires. Dans un secteur où la préservation des nutriments, l'optimisation des procédés de conservation, et le respect des normes sanitaires sont cruciaux, l'hydrogène actif s'impose comme une solution avant-gardiste.
Dans la biscuiterie ou la fabrication de céréales, les ions hydrure permettent de conserver la fraîcheur et la texture des produits tout en préservant les qualités nutritionnelles des ingrédients. Ils agissent également comme antioxydants et prolongent la durée de conservation, limitant ainsi le besoin en additifs artificiels.
Les aliments lyophilisés, fruits secs et autres produits de snacking artisanal bénéficient également des bienfaits de l'hydrogène. Les technologies à base d'ions hydrure améliorent la conservation tout en préservant le goût et la texture originelle des aliments, essentiels dans le cadre de produits haut de gamme et respectueux de la santé des consommateurs.
Dans le domaine de la nourriture pour bébé, où la pureté et la qualité sont primordiales, l'hydrogène actif permet de produire des aliments sains et exempts de contaminants, garantissant une alimentation riche en nutriments essentiels.
Les applications ne s’arrêtent pas là : dans la chocolaterie artisanale, la production de confiseries, la fabrication de produits à base de miel, ou encore les produits de boulangerie et viennoiserie, l'hydrogène actif offre des solutions innovantes pour améliorer la qualité des produits, prolonger leur fraîcheur et réduire l'empreinte écologique de la production. Qu'il s'agisse de produits laitiers ou de boissons artisanales, l’hydrogène ouvre la voie à une nouvelle ère pour l’industrie alimentaire, alliant santé, qualité, durabilité et innovation.
La gastronomie
Que vous soyez Chef cuisinier, Maître chocolatier ou pâtissier, l'innovation par l'hydrogène ouvre de nouvelles perspectives fascinantes pour sublimer vos créations culinaires. Les ions hydrure, de plus en plus reconnus pour leurs bienfaits sur la santé, apportent également une dimension inédite à l'univers de la gastronomie.
En enrichissant l'eau et les ingrédients utilisés dans vos préparations, ces particules contribuent non seulement à préserver les nutriments essentiels, mais aussi à intensifier les saveurs naturelles de vos plats.
Les propriétés anti-oxydantes des ions hydrure aident à ralentir les processus de dégradation des aliments, garantissant ainsi des produits plus frais et plus sains.
Que ce soit pour sublimer une sauce, optimiser la texture d’un dessert ou prolonger la durée de conservation d’ingrédients rares, l’hydrogène s’affirme comme un atout précieux pour les professionnels exigeants et les passionnés d’excellence culinaire.
Grâce à cette technologie innovante, vos créations ne seront pas seulement plus savoureuses, mais aussi plus bénéfiques pour la santé de vos clients, répondant ainsi à une demande croissante pour une alimentation à la fois gourmande et respectueuse du bien-être.
F.A.Q.
industrie alimentaire
- Est-ce que l’ajout d’anions d’hydrogène et de magnésium peux modifier le goût, la texture ou l’arôme de mon produit ?
L’hydridion n'affecte pas la texture. Il peut parfois accentuer, voir améliorer le goût et l'arôme selon le produit hydridionné.
- Quels sont les effets sur la durée de conservation du produit enrichi avec ces additifs ?
Cela n'affecte pas la durée de conservation. En effet, il se présente sous forme stabilisé et il n'est pas actif jusqu'à ce qu'il entre en contact avec l'humidité ou dans la bouche avec la salive.
- Comment les anions d’hydrogène sont-ils intégrés dans la fabrication de mon produit ? Est-ce une modification complexe du processus de production ?
L'ajout est un processus très simple. Un certain pourcentage de l'additif alimentaire, le nanohydrure, est mélangé au produit liquide lors de la cuisson.
- Faut-il ajuster les températures ou d’autres paramètres pour préserver les propriétés de l’additif ?
Aucun aspect, étape, etc. de la production ne doivent être ajustés ou modifiés. Tout reste pareil. Cet additif est ajouté comme un additif ordinaire, comme des noix, des conservateurs ou des exhausteurs de goût par exemple.
- Les anions d’hydrogène et de magnésium sont-ils sûrs pour la consommation humaine à long terme ?
Les anions hydrogène sont totalement sûrs, très utiles, voir indispensable pour l’organisme, puisqu’il en comporte naturellement.
- Quelles études cliniques ou tests de sécurité ont été réalisés sur ces additifs ?
Des expériences de toxicité ont été menées pour déterminer la toxicité sur des animaux, sur des souris blanches. Ce protocole sera présenté. Ils sont totalement non toxique. Nous avons donné des doses de chevaux à ces souris, et elles se sont toutes simplement réjouies et en bonne santé.
- Y a-t-il des risques d’allergies ou d’effets secondaires chez les consommateurs ?
Aucune allergie n'est possible avec cet additif. En effet, les ions hydrures (H-) de l'hydrogène sont présent naturellement dans l’organisme.
- Est-ce que ces additifs sont conformes aux réglementations européennes et internationales pour l’industrie alimentaire ?
L'additif est protégé au niveau international, l'Hydrogène E949, et approuvé par les classificateurs internationaux, européens, américains et même russes.
- Comment les produits alimentaires enrichi avec des anions d’hydrogène peuvent-ils se positionner sur le marché en termes de bénéfices pour la santé ?
Il s'agit d'un nouveau produit sur le marché mondial, pour lequel il n'existe pas d'analogue. Ce sont les différentes stratégies de marketing mis en place qui permettrons de faire connaitre les bienfaits de cet additif au grand public. L'aliment plaisir devient un aliment bien-être, une première mondiale dans le secteur de l'alimentation.
- Comment voyez-vous l’évolution du marché des produits enrichis en hydrogène et magnésium ? Est-ce une tendance durable ou passagère ?
Il s'agit d'une tendance stable et à progression exponentielle, qui est nouvelle et qui est promue par les scientifiques japonais. Il existe de nombreux travaux théoriques, tant japonais qu'américains, et des tests et études montrent les aspects positifs ayant un effet bénéfique sur la santé humaine. Cette tendance n’est donc pas temporaire, mais stable et progressive.
- Avez-vous d’autres projets innovants en cours qui pourraient également s’appliquer à notre secteur ?
Au-delà de l’imagination… Il est possible de déployer des processus de développement personnalisé. Ces questions couvrent une large gamme de préoccupations, allant des aspects techniques et scientifiques jusqu’à la rentabilité et les valeurs éthiques, permettant aux industriels et artisans de l'alimentaire d’évaluer pleinement le potentiel et l’intérêt de l'utilisation de ces nouveaux produits et nouvelles technologies.
- Est-ce que l’ajout de cet additif va augmenter significativement les coûts de production ?
Non, cela n’affecte quasiment pas les coûts de production, car il n'y a pas besoin d'ajouter de trop grosses quantité pour avoir un effet bénéfique. Cela dépend évidemment du produit de base et de l'effet recherché.
- Comment les prix de vente seront-ils affectés ? Les consommateurs seront-ils prêts à payer plus cher pour un produit enrichi en hydrogène ?
Cela n’augmentera pas beaucoup le prix du produit final. L'additif n'augmentera que très peu le coût final. Le prix sera fixé par le fabricant en tant que produit exclusif, le seul sur le marché mondial à ne pas avoir d'analogue et en tant que produit de bien-être. Cela dépendra aussi du marketing général et de celui du fabricant.
- Serons-nous parmi les premiers à utiliser cette technologie dans l’industrie alimentaire ? D’autres industriels y ont-ils déjà recours ?
Les premiers produits débuteront début 2025. Les premiers à se lancer seront les pionniers …
- New Hydrogen Technologies offrira-t-elle un support technique ou une assistance lors de l’intégration de ces technologies dans nos processus ?
Oui complètement. Il s’agit d'un produit qui entrera sur le marché pour la première fois au monde. Par conséquent, il y aura naturellement un soutien technique et scientifique.
- Quels types de tests ou d’ajustements techniques seront nécessaires pour adapter cette innovation à nos recettes spécifiques ?
La majorité des tests ne servent qu'à déterminer, en premier lieu, les propriétés organoleptiques du produit final et déterminer une date d'expiration et s’assurer que cela n'affecte pas ou, au contraire, n'augmente pas la date d'expiration. Les effets des hydridions peuvent être vérifiés par des instruments spéciaux qui déterminent la concentration d'hydrogène et le potentiel de réduction d'oxydation de ce produit.